summerof69>Edith wartet noch auf ein gutes Rumkugelrezept ...
Wer kann diesem Gesichtchen widerstehen?
Das hier liest sich doch lecker (aber auch mastig bei soviel Butter...):
Rumkugeln
Zutaten 150g Zartbitter-Blockschokolade 70g Butter 70g Puderzucker 1 Eigelb 125g Gemahlene Mandeln 3 Esslöffel Rum (es geht auch Malibu oder Amaretto) 2 Esslöffel Kakaopulver 50g Getrocknete Kokosraspel
Rezept 1) Blockschokolade hacken, mit der Butter in einen kleinen Topf geben 2) Bei geringer Hitze langsam schmelzen, gelegentlich umrühren 3) Den Puderzucker einrühren 4) Das Eigelb mit den Mandeln und dem Rum zur Schokolade geben 5) Alles gründlich zu einer Masse verkneten und etwa 1/2 Stunde kühlstellen 6) Mit zwei Teeloeffeln kleine, gleichmaessige Portionen abstechen 7) Die Portionen mit den Händen zu Kugeln formen Die Hälfte der Rumkugeln in Kakaopulver, die andere Hälfte in Kokosraspeln wenden 9) Mindestens 30 Minuten kühl stellen
Übrigens: Toll, Locke, dass Du diesen Thread eröffnet hast. So muss ich dieses Jahr nicht wieder die ewig gleichen Güetzi backen. Vielleicht kann ich ja bei Gelegenheit ein Rezept beisteuern. Ich habe mich noch gar nicht mit dem Thema Weihnachtsgebäck befasst.
My heart is true but the road is long; and I'm a fool 'cause I do you wrong It's hard today to stay in line; but i'll try it all anything you want You got it all today. you got my soul. So I will love you now, like if nothing happened... J.K.
den thread find ich richtig toll, echt ne super idee! Ich werd sicher mal einige von den hier beschriebenen Plätzchen backen, freu mich schon dauf. hab jetzt zwar keine Zeit, versuch aber morgen mal, das rezept von meinen Lieblingsplätzchen reinzustellen
bridget>>fallt nicht auf die 6 eigelb und die 6 eiweiß rein. 6 eier sind 6 eier.
bridget>>ich kleiner iddie, hab die beim ersten mal tatsächlich getrennt und dann 10 minuten in der küche gesessen und mich tot gelacht
summerof69> ist mir noch gar nicht aufgefallen..)
Ach, ich hätte jetzt gedacht, dass man das Eiweiss steif schlagen muss. Muss man nicht?
Was die Teilung der Eier anbelangt, Bridget, hast Du schon recht, wenn Du sie auseinander nimmst und durchzählst. Es kommt manchmal vor, dass ein Ei zwei Dotter hat. Was macht man dann? Dann hat man doch einen zuviel...:lol:
My heart is true but the road is long; and I'm a fool 'cause I do you wrong It's hard today to stay in line; but i'll try it all anything you want You got it all today. you got my soul. So I will love you now, like if nothing happened... J.K.
Ihr seid schon alle in Weihnachtsstimmung ? Ich bete jedes Jahr das die Mädels nicht mit dem Plätzchenthema anfangen! Ich bin da einfach zu blöd für, kann mich nicht erinnern das ich schon mal richtig gute Plätzchen hinbekommen habe ! Sogar die babyleichten Kokosmakronen sind auf dem Blech zerlaufen, irgendwas ist da falsch gelaufen ,hmmm........? Ich bleibe bei meinem Tiramisu, das muß man nicht backen, da bin ich auf der sicheren Seite ! Ansonsten bitte für mich idiotensichere, kinderleichte Rezepte, bei denen man nicht 5 Stunden in der Küche steht (das geht ja garnicht)
Egal welchen Titel man dir gibt, du hast das Herz ,die Stärke und die Stimme eines Königs
Versuch die Kipferl Mags, die gehen schnell und die Girlies kannste auch gut mit einspannen! Lockes Marzipanteile klingen aber auch sehr "flott"...und lecker
Zuerst kommt die Blüte der Heiterkeit, dann die Ernte der Lebensfreude.
ErikaCH>Ach, ich hätte jetzt gedacht, dass man das Eiweiss steif schlagen muss. Muss man nicht?
ErikaCH>Was die Teilung der Eier anbelangt, Bridget, hast Du schon recht, wenn Du sie auseinander nimmst und durchzählst. Es kommt manchmal vor, dass ein Ei zwei Dotter hat. Was macht man dann? Dann hat man doch einen zuviel...:lol:
ne erika, da muss man nichts steifschlagen alles nur zusammen rühren und fertig und wenn du in einem ei zwei dotter hast, dann hast du ein problem
Magnolia>Ich bin da einfach zu blöd für, kann mich nicht erinnern das ich schon mal richtig gute Plätzchen hinbekommen habe ! Sogar die babyleichten Kokosmakronen sind auf dem Blech zerlaufen, irgendwas ist da falsch gelaufen ,hmmm........?
Magnolia>Ansonsten bitte für mich idiotensichere, kinderleichte Rezepte, bei denen man nicht 5 Stunden in der Küche steht (das geht ja garnicht)
... ja Mags, mit den Kokosmakronen hatte ich auch schon meine Probleme ... :lol:
Dann habe ich dieses Rezept gefunden ... einfach, schnell und schmecken gut!
4 Eiweiß mit 1 Prise Salz, 150 g Zucker und 1 Esslöffel Vanillezucker sehr steif schlagen, 65 g Quark, 4 Tropfen Bittermandelöl und 200 g Kokosraspel unterheben. Kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Backzeit ca. 15 Minuten bei 180 Grad.
Die Makronen können noch zur Hälfte in aufgelöste Kuvertüre getaucht werden.
Mags, da haste dir mit Kokoskakronen aber auch nicht die leichtesten Plätzchen ausgesucht:......
Hier ist mein absolutes Lieblingsrezept für Weihnachtsplätzchen
Bethmännchen
300 Gramm Marzipan-Rohmasse, 1 Ei, 100 Gramm Puderzucker, 4 Teelöffel Mehl, 100 Gramm geriebene Mandeln. Zum Verzieren halbierte, abgezogene Mandeln, zum Bestreichen etwas Eigelb.
Marzipan-Rohmasse, Ei, Puderzucker, Mehl und die geriebenen Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. Mit feuchten Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen. An jede Kugel seitlich 3 halbe Mandeln andrücken. Zum Schluß die Kugeln mit Eigelb bestreichen, in 12 - 15 Min. hell backen. E-Herd 190 Grad, Gasherd Stufe 3.
Sie sind eher etwas für Geübte und auch etwas aufwendig, weil es recht lange dauert die Mandeln abzuziehen und zu teilen! Aber das Ergebnis gleicht alles wieder aus, der absolute Hammer!
Viel Spaß beim Backen...... Weitere Rezepte folgen,ich liebe weihnachtliches Backen!!!!!
Ich suche schon seit Jahren ein leckeres, einfaches (idiotensicheres) Lebkuchenrezept :roll: ... wo man(n) in die Lebkuchen ohne Bedenken auch mit den "dritten" Zähnen, Kronen oder Füllungen rein beissen kann ... :lol:
Diese Zutaten braucht ihr: - 500 g Farinzucker (am besten den dunklen, feinen) - 250 g Wasser - 2 Eßl. dunklen Kakao - 1 Teel. Zimt - 1/2 Teel. Nelkenpfeffer - 1 Ei - 1 Päckchen Backpulver - 500 g Mehl - 250 g Nüsse oder Mandeln (ganze) Und so macht ihr das Ganze: Den Farinzucker mit dem Wasser kruz aufkochen und an die Seite stellen. Die anderen Zutaten bis auf die Nüsse in eine Schüssel wiegen, den flüssigen Farinzucker hinzugeben und mit den Hangrührgerät einen glatten Teig herstellen. Am Schluß kurz die Nüsse oder Mandeln untermengen. Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten im Ofen backen. Ihr könnt gut prüfen ob der Teig gar ist indem ihr in den Mitte leicht auf den Teig drückt, wenn er direkt zurück kommt ist er gar. Das Berlinerbrot sollte noch warm geschnitten werden, kalt reißt es mehr als das man es schneiden könnte. Es ist auch nicht so fest und lässt sich gut in einer Dose aufbewahren. Ich kenne auch Rezepte bei denen man das Berlinerbrot nur noch in den Kaffee stippen kann um es essen zu können.
Weiche Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Salz unterrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und eine gebundene Masse entsteht. Jetzt Handrührgerät (Rührbesen) mit Knethaken versehen und das Mehl (evtl. mit Backpulver) unterkneten. Danach mit den Händen zu einen gesamten ``Teigballen´´ kneten.
Das Backblech mit Backpapier belegen.
Ausrollen (ca. 2cm dick) und mit Motorradausstechformen ausstechen.
Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 15 Minuten
Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und erkalten lassen.
Die Räder dann mit geschmolzene Schokolade bepinseln
Dominik Büchele & Umleitung Fanpage
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29.10.2009 18:48
Die Hälfte der Rumkugeln in Kakaopulver, die andere Hälfte in Kokosraspeln wenden 
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