Ich kann zwar nicht backen, stelle mich aber gerne als Geschmackstestperson zur Verfügung ! Meine Münchenbesucher sollten also spätestens im Dezember mit dem Backen anfangen, damit ihr welche zum Probieren mitbringen könnt !:lol::lol::lol:

@ Barbara das Motoradplätzchenrezept muss ich unbedingt ausprobieren und meinem Wyl auf den Nikolausteller legen. Woher hast du die Motorradausstechform?

@ mags der Wink mit dem Zaunpfahl ist angekommen!!

Magnolia>Ich kann zwar nicht backen, stelle mich aber gerne als Geschmackstestperson zur Verfügung ! Meine Münchenbesucher sollten also spätestens im Dezember mit dem Backen anfangen, damit ihr welche zum Probieren mitbringen könnt !:lol::lol::lol:

Hmmm, dann fang ich nächste Woche gleich mit dem Backen an.... , aber für Dich alle ohne Butter und Zucker:roll:

Ohne Butter und Zucker ???? Das hört sich wirklich gaaaanz lecker an Jingle ! Wirklich! Ganz ehrlich !( Taran frisst alles ):hund
@ cal: gut, sonst hätte ich mit einem Baumstamm gewunken !

Hier noch von mir etwas für den Weihnachtsteller.
Ist ganz unkompliziert und gehört bei uns alle Jahre wieder zum "Pflichtprogramm"
( und das immer gleich in doppelter Menge! : ).

MOCCA - NÜSSE

Zutaten für den Teig:
150g zimmerwarme Butter oder Margarine, 125g Zucker, 1 Ei, 2 Eßl. löslicher Kaffee, 2 Teel. Rum,
250g Mehl, 2 Teel. Backpulver, 100g gemahlene Haselnüsse

Zum Bestreichen und Verzieren:
150g Vollmilch-Kuvertüre, weiße Schokoladen-Dekor-Blätter ( ich nehm auch oft Schoko-Mocca-Bohnen)

Zubereitung:
Fett und Zucker cremig rühren. Das Ei zufügen und den löslichen Kaffee sowie den Rum unterrühren.
Mehl, Backpulver und Haselnüsse nach und nach unterrühren.

Aus dem Teig walnußgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/ Gasherd: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vollmilch-Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Mocca-Nüsse damit überziehen.
Schoko-Dekor-Blätter in die noch feuchte Kuvertüre drücken und trocknen lassen.

Viel Spaß beim Backen und Naschen!!:

LG Grace

so, hab jetzt die erste ladung hefeecken von flyer gebacken. die übrigens sehr lecker sind

mal sehen was ich als nächstes backen werde.

grace, deine mocca nüsse hören sich auch sehr gut an, ist ja schließlich auch rum drin

so nun wieder ab in die küche, muss ja noch den rest von den hefeecken in den ofen schieben

bridget>so, hab jetzt die erste ladung hefeecken von flyer gebacken. die übrigens sehr lecker sind

bridget>mal sehen was ich als nächstes backen werde.

bridget>grace, deine mocca nüsse hören sich auch sehr gut an, ist ja schließlich auch rum drin

bridget>so nun wieder ab in die küche, muss ja noch den rest von den hefeecken in den ofen schieben

Bridget, schmeiss mal ein Backblech voll rüber nach Bayern bitte....

Jingle>Bridget, schmeiss mal ein Backblech voll rüber nach Bayern bitte....

jingle, da musst du noch ein moment warten, kühlen gerade aus

Hallo zusammen, so jetzt muß ich mich aber beeilen... ...ihr backt ja schon

Also hier ein recht einfaches, klassisches Rezept aus Großmutters Zeiten. Hat aber durch den Farin einen speziellen, kräftigen Geschmack:

Mandelschnitten

250 g Mehl
250 g Farin (brauner Zucker)
1 Ei
125 g Butter
150 g ganze Mandeln*

Und so geht´s:
Butter , Eier und Zucker schaumig rühren, dann die Mandeln*, zuletzt Mehl einrühren. Den Teig jetzt in Plätzchenform drücken, schön ordentlich. Am besten geht das zuerst mit den Händen und dann mit 2 kleinen Schneidbrettern in Form drücken bzw.klopfen. Ihr solltet am Ende rechteckige Stangen mit quadratischen Querschnitt erhalten. Die rechteckigen Stücke 24 Stunden kühl stehen lassen, am besten in Backpapier, die letzten 4-5 Stunden im Kühlschrank. Ich geb sie immer direkt in den Kühlschrank.

Je fester der Teig, umso besser lässt er sich jetzt mit einem scharfen Messer schneiden. Vor dem Backen mit geschlagenem Ei bepinseln und bei 175°C 10 bis 15 Minuten backen.




[color=]* Mandeln vor Zugabe mit kochendem Wasser übergiessen, solange stehen lassen, bis sich die Haut leicht ablöst. Dauert etwas!

Also wer Lust hat... ... viel Spaß beim Backen an alle Weihnachtsbäcker/-bäckerinnen. Ich selbst fang aber erst am übernächsten WE an, die Zeit, die Zeit...

LG Mody

modycassis>Ihr solltet am Ende rechteckige Stangen mit quadratischen Querschnitt erhalten.
Hmm, dieser Satz überfordert mich jetzt etwas. Wie geht das? Ich habs nicht so mit Geometrie. Doppelt so lang wie breit?

modycassis>Ich selbst fang aber erst am übernächsten WE an, die Zeit, die Zeit...
Und nicht zu vergessen, dass die Güetzli nicht mal eine Woche überstehen und innert Kürze weg sind. Dann sollte man schon nicht zu früh anfangen.

Hallo Erika,

also die Stangen sind dann ca. 3-4 cm lang und breit, also annähernd quadratisch und so ca. 20 cm lang.

Von denen schneidet man dann, nach 24 Std. dünne "Scheiben" mit dem Messer ab, so ca. 2 mm dick und dann ab auf Backblech.

Und Erika du hast vollkommen Recht, an Weihnachten soll ja auch noch was da sein, von dem leckeren Plätzchen.

Danke mody, jetzt hab ichs geschnallt.

Ich merk grade, nicht nur meine Geometriekenntnisse, sondern auch mein räumliches Vorstellungsvermögen lässt sehr zu wünschen übrig.

Ich musste mich heute gezwungenermassen mit dem Thema Weihnachtsgebäck befassen, da wir in unserem Verein immer Ende November welche backen müssen, um mit dem Verkauf unsere Kasse etwas aufzubessern.

(Vielleicht kennt Ihr diese Rezepte aber auch schon)

Schwabenbrötli (einfach)

100 g weiche Butter rühren bis sich Spitzchen bilden

1 Ei
100 g Zucker
1 Prise Salz zugeben, rühren bis die Masse hell ist

125 g gemahlene Mandeln ev. leicht geröstet, zugeben

½ Zitrone Schale dazureiben

½ KL Zimt
1 Msp Nelkenpulver zugeben

150 g Mehl dazusieben, verrühren, zusammenfügen;

Zugedeckt an der Kälte ruhen lassen
aus dem Teig kleine Kugeln formen

1 Eigelb Kugeln damit bestreichen

halbierte kandierte Kirschen, Haselnüsse oder Mandeln in die Kugeln drücken

Backen: Ofenmitte, 200°C 8-10 Min


Und weils grad so Spass macht, hier noch ein Rezept für

Spitzbuben: (etwas komplizierter, da der Teig leicht zerfällt)

175 g weiche Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden

80 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 KL Vanillezucker zugeben, rühren

250 g Mehl dazusieben, verrühren, zusammenfügen

Zugedeckt an der Kälte ruhen lassen
Teig 2 mm dick auswallen, runde Plätzchen ausstechen
die Hälfte als Deckeli mit kleinem Ausstecher verzieren

Backen: Ofenmitte, 200°C 5-10 Min

Evtl. Puderzucker Deckeli bestäuben

Johannisbeergelee oder anderer Gelee evtl. erwärmen, auf die umgekehrten Plätzchen geben
Deckeli aufsetzen

Bildchen kann ich leider keine reinstellen, da mir dafür auch die erforderlichen Computerkenntnisse fehlen.

Hmmm lecker die ganzen Rezepte, sollte ich auch mal langsam zum backen anfangen???

Hmm lecker die ganzen Rezepte, sollte ich auch mal langsam mit dem Backen anfangen???

aus Versehen doppelt.....sorry.

So meine Lieben,
ich möchte auch etwas zu dieser Rezeptsammlung beitragen:

Teig:

150g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150g gemahlene Haselnüsse
150g Butter oder Margarine

Füllung:

3 Eßlöffel rotes Gelee ( ich nehm immer Johannisbeergelee )

Dekoration:

200g Haselnussglasur

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ihn dann für ca. eine Std. kaltstellen.
Teig auswellen und Sterne ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Gard ca. 10 Minuten backen.
Die Hälfte der erkalteten Sterne mit Gelee bestreichen. Auf jeden Geleestern einen unbestrichenen Stern setzen.
Zum Schluß alle Sterne mit Haselnußglasur überziehen.

Nun, viel Spaß beim Backen !